Cuvée für die Linzgau Köche

Küchenchefs für weißes Burgundertrio


Personalvermittlung

für die Gastronomie oder Hotellerie


Schwarzwald Baar Köche bei Michael Preis

Restaurant Grüner Baum 22.10.2018 Donaueschingen


Frühjahrsweinpräsentation

auf dem Engelhof


Foodmesse in Überlingen

bei De Sanctis - Feines aus Italien


Dixie Menü im Jägerhof Restaurant

Auto- und Traktormuseum Uhldingen-Mühlhofen


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An alle Feinschmecker: Frohe Ostern

Ihre Redaktion und die Südland Köche


Frühlingsangebote

im Hotel-Restaurant Maier


Bayern meets Schwarzwald

Gasthaus Schwanen & Villa Pfarrhus Stühlingen


Restaurant Jägerhof - Uhldingen-Mühlhofen

Auto- und Traktormuseum im März 2018


Gaumenfreude und Sinnesfreude

… Gasthof zur Sonne


Frohe Weihnachten und ein glückliches neues Jahr

und immer was Gutes auf dem Teller


Feinschmecker Abende der Südland Köche 2018

Ein besonderer Anlass für Genießer


150 Jahre Landgasthof Keller

Schankwirtschaft in Lippertsreute


Start17

Von der Wertigkeit der Gerichte


und der Sinnlichkeit des Gastraumes


Was auf dem Teller ist, das zählt in erster Linie für den Feinschmecker. Die Wertigkeit der ausgesuchten Lebensmittel, die Kunst der Köche diese sorgfältig zu bearbeiten und verführerisch anzurichten. Das zusammen bestimmt den Appetit des Gastes.

Doch das ist nicht alles! Ebenso entscheidend ist das Umfeld, die Sinnlichkeit des Gastraumes. Jeder Weintrinker hat den Unterschied schon erfahren, wenn er den Tipp des Winzers auf der Terrasse eines romantischen Weinguts im milden Abendlicht der Toskana genießt. Der gleiche Wein zu Hause, im kalten Norden, schmeckt ganz anders.
Die meisten unserer Köche führen in ihren Restaurants zusammen was zusammengehört: Im urigen Gastraum zünftige Traditionsgerichte, oder in der badischen Stube badische Sonntagsgerichte. Oder sie suchten ganz bewusst nach einem schlicht und puritanisch eingerichtetem Gasthof, weil sie ebenso reduziert kochen. Oder aber sie servieren ganz bewusst in dem alten Gasthof der Eltern oder Großeltern, eine moderne, internationale Küche. Wie auch immer: Die Wertigkeit und Sinnlichkeit muss dem Gast schmecken. Was dem einen zu überbordend ist, ist dem anderen zu eintönig. Was dem einen zu altbacken, ist dem anderen zu modern.
Am besten: Sie machen sich auf den Weg. Wir geben Ihnen die Tipps und beschreiben die Wertigkeit und Sinnlichkeit der Häuser – sie sollten bei ihnen einkehren.

Mit schmackhaften und verführerischen Grüßen

Erich Schütz und Njoschi Weber