Südland Köche Hochrhein Südschwarzwald

Feinschmecker Abend bei Küchen Dick in Lauchringen

Genießen Sie einen Abend mit Freunden der guten Gastronomie, schöner Küchen und den Winzern und Brauern der Region

Mittwoch, den 6.6.2018 ab 18.30 Uhr - p. P. 48,- Euro -

DIE SPEISEKARTE

Lorenz Baschnagel, Schwarzwald Gasthof Tannenmühle, Grafenhausen: Forellenkaviar auf Forellenmatjes mit lila Kartoffeln
Wolfgang Heinen, Hotel Restaurant Café Nägele, Höchenschwand:
Gebratene Garnele mit Bärlauchcreme auf Frühlingssalat
Markus Wekerle, Gasthaus Schwanen, Stühlingen-Schwaningen:
Kuttelsuppe mit Rosmarin-Kartoffelbuchtel & Fleur de Sel
Jürgen Schön, Landgasthof Bergblick, Bernau Ortsteil Dorf:
Lauwarm geräucherte Entenbrust & Reh Kamin Wurz / Schnittlauch
Bibbels Käs / Ofenfrisches hausgemachtes Brot
Hermann Pfau, Garten Hotel Feldeck, Lauchringen: Gegrillte Garnelen mit Kokoscurrysauce, Mango, Lichy-Gemüse und Basmatireis
Iván Lagunas-Romeo, Restaurant Kamino, Häusern:
Mini Chorizo-Burger mit Manchego-Käse und knusprigem Speck
Daniel Frech, Posthorn Hotel-Restaurant, Ühlingen-Birkendorf:
Demeter Bratwurst / Bärlauch-Kartoffelsalat / Zwiebeln / Kalbsjus
Dirk Nägele, Landhotel und Restaurant Haringerhof, Grafenhausen:
Sous vide gegarter Kaninchenrücken mit Schwarzwälder Schinken
auf Dinkelrisotto
Timo Conzelmann/Julia Wrona, Cafe-Konditorei Albrecht,
Waldshut-Tiengen: Windbeutel mit Crème Chantilly,
Vanilleeis und Kirschen
Freddy Kuno/Marcel Burggraf, Landgasthof Hirschen,
Hohentengen Lienheim: Mandelkrokant-Cannelloni
mit Grießflammerie und Erdbeerespuma

Zusätzlich schenken das Weingut Engelhof, Hohentengen, das Weingut
Lorenz und Corina Keller, Erzingen, Weingut Susanne & Berthold Clauß, Nack und das Weingut Julius Zotz, Heitersheim ihre feinsten Weine aus.
Die Rothaus Brauerei füllt die Gläser frisch vom Fass, den Kaffee zu den beiden verführerischen Desserts serviert Dallmayr.

Karten bei den teilnehmenden Köchen bei KÜCHEN DICK oder telefonisch per Hotline 0172 7421533