Die Allgäu Kleinwalsertal Köche



Anton Schöll


Anton Schöll
Beim Kreuzwirt - Bauernkeller - Gaisbock

Hauptstraße 11, 13, 18
87538 Fischen
Germany

T +49 8326 2569310
E
W www.kreuzwirt-fischen.de

Carpaccio vom Weiderind mit Rucola mit gehobeltem Allgäuer Bergkäse und Pfeffer-Senf-Sorbet - Salatteller „Fluß & Meer “, Duett vom Zander und Lachs - Ochsenbacken in Burgunder geschmort, Marktgemüse, Kartoffelgratin - Österreicher Hirschbraten sauer eingelegt - Steaks vom 400 Grad heißen Stein mit drei Soßen und Ofenkartoffel

Mitten im Ort und unter dem Kirchturm, der älteste Gasthof im Dorf ist geprägt von hellem Holz, die geringe Raumhöhe wirkt einladend und verleiht den Stuben eine besondere Gemütlichkeit.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: ab Mitte November Mittwoch

Auszeichnungen:
Einmal drei Rauten und einmal zwei Rauten vom Landwirtschaftsministerium für Ausgezeichnete Bayerische Küche,
Falstaff „Gasthaus“ eine goldene Gabel,
Südland Köche

Zimmer:




Armin Hollweck


Armin Hollweck
Hotel & Restaurant Adler

Kirchplatz 6
87534 Oberstaufen
Germany

T +49 8386 93210
E
W www.adler-oberstaufen.de

Tafelspitz-Sülzchen an kleinem Salat mit Bratkartoffeln - Geschmorte Rinderbäckchen auf Madeirasauce mit Gemüsegarnitur und gebratenen Brezelknödelscheiben - Gebratene Entenbrust in schwarzer Johannisbeersauce mit Brokkoli und Pommes Gratin - Gebratene Hummerkrabben in Sauce provençale auf Blattspinat und Butterreis

Das Restaurant im denkmalgeschützten Gebäude aus dem 16. Jahrhundert bietet eine gemütliche Atmosphäre. Geschnitzte Stühle, Bänke und rustikale Polsterstühle, an Decken und Wänden Holztäfelungen, der Wintergarten und die Terrasse mit Blick auf die Kirche.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:
Guide Michelin Empfehlung,
Varta 1 Diamant,
Schlemmer Atlas 1,5 Kochlöffel,
Südland Köche

Zimmer:
27 Zimmer




Artur Frick-Renz


Artur Frick-Renz
Gasthof zum Hirsch

Argenstraße 29
88099 Neukirch-Goppertsweiler
Germany

T +49 7528 1765
E
W www.gasthof-zum-hirsch.com

Trio von exotischen Suppen mit Frühlingsrolle - Gebratenes Rehnüsschen mit selbstgemachten Reh-Salsiccia - Gnocchi in Salbeibutter mit Pfifferlingen, Zucchinistreifen und Gorgonzola

Drei gemütliche Gaststuben: Landhausstil, heller Wintergarten und ein heimeliges Kaminzimmer, sowie ein lauschiger Garten mit Sitzplätzen unter einem Walnussbaum.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Dienstag
Kochkurs Montag

Auszeichnungen:
Guide Michelin Teller,
Gault Millau Einfach gut,
Gusto 5 Pfannen plus,
Der große Hotel & Restaurant Guide 2 Hauben,
Slow Food Empfehlung,
Südland Köche

Zimmer:
10 Zimmer




Axel Kulmus


Axel Kulmus
Landgasthof Rössle

Hauptstraße 14
88167 Stiefenhofen
Germany

T +49 8383 92090
E
W www.roessle.net

Gebratenes Zanderfilet mit Lavendel-Tomatenbutter - Pikant geräuchertes Rehnüsschen mit Holder- und Vogelbeeren - Heutafelspitz in Wiesenschaumsauce mit Heukartoffeln

Fachwerk, Dielenboden und viel Holz gehören zum Traditionsgasthaus Rössle. Im Bauerngarten duftet es nach frischen Kräutern und daneben auf der Terrasse ebenso von den Tellern der Gäste.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Mittwoch

Auszeichnungen:
Guide Michelin Teller und 1 Besteck,
Feinschmecker Empfehlung,
Varta Empfehlung,
Südland Köche

Zimmer:
14 Zimmer und 2 Ferienwohnungen




Christian Grundl


Christian Grundl
Restaurant Schattbuch

Schattbucher Straße 10
88279 Amtzell
Germany

T +49 7520 953788
E
W www.schattbuch.de

Reh-Ravioli mit Topinambur und Pilzschaum - Kalbs-Entrecôte mit roter Zwiebel, Artischocken, Pfifferlingen und Rotweinjus - Rotbarbenfilet mit Aubergine, karamellisiertem Chicorée, wildem Brokkoli und Weißwein-Schaum - Pfirsich, Gin, Gurke, Pumpernickel-Eis

Dunkles Eichenparkett, weiß eingedeckte Tische und schwarze Ledersessel. Am Tag ist das Restaurant lichtdurchflutet, abends herrscht gedimmtes Licht. Man sitzt hier nobel, aber nicht steif. Ein großes Sonnendeck überspannt die Terrasse neben einem Biotop.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Sonntag und Montag

Auszeichnungen:
Guide Michelin 1 Stern,
Südland Köche

Zimmer:




Christian Lieb


Christian Lieb
Meckatzer Braustüble

Meckatz 8
88178 Heimenkirch
Germany

T +49 8381 1573
E
W www.Meckatzer-Bräustüble.de

Jeden Samstag ofenfrische Schweinshaxe im Weiss-Gold-Jus mit Serviettenknödel - Jeden Sonntag Krustenbraten mit Weiss-Gold-Essig besetzt, Salat und Kartoffelknödel - Schoko Brownie mit Malz, Malz-Espuma und Biereis

Das Meckatzer Bräustüble hat zwei Gaststuben, einen Festsaal und seit 2013 einen zusätzlichen Gartenpavillon. Hier sitzt und genießt man einen schönen Blick auf die Brauerei. Im Sommer lädt der Biergarten mit kleinem Amphitheater zu kulturellen Anlässen ein.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:




Dominic Legeay & Stefan Hilse


Dominic Legeay & Stefan Hilse
Waldgasthof Schwarzer Hasen

Argenauweg 6
88239 Wangen / Beutelsau
Germany

T +49 7522 9784412
E
W www.waldgasthof-schwarzer-hasen.de

Ziegenkäse mit Thymianhonig auf lauwarmem Gemüsesalat - Schweinsbäckle in Spätburgunder geschmort mit Krautkrapfen - Gemüse-Graupenrisotto mit Bier verfeinert, Bergkäse, frische Kräuter

Gewachsener Landgasthof, Eichentische, helle, lichtdurchflutete Räume. Biergarten mit Grillspezialitäten.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Dienstag

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:




Florian und Martin Jäger


Florian und Martin Jäger
Alpenhof Jäger Humbachstube

Unterwestegg 17
A-6991 Riezlern
Austria

T +43 5517 5234
E
W www.alpenhof-jaeger.de



Öffnungszeiten:
Ruhetag: Dienstag und Mittwoch

Auszeichnungen:
Guide Michelin Bib Gourmand,
Gault Millau 15 Punkte / 2 Hauben,
Südland Köche

Zimmer:
12 Zimmer, 2 Ferienwohnungen




Giorgio Maucher & Daniela Gauß


Giorgio Maucher & Daniela Gauß
Zum Brennerwirt

Engetsweiler 2
88239 Wangen im Allgäu
Germany

T +49 7528 9751672
E
W www.brennerwirt.com

Rinderkraftbrühe mit Bio-Suppennudeln - Rumpsteaksalat mit Kräuterbutter und Kartoffelbrot - Zwiebelrostbraten mit Eierkäsespätzle - Allgäuer Kässpätzle mit Alp-Käse und Schmelzzwiebeln

Die Gaststube ist neu hergerichtet. Der Gast sitzt an Eichenholztischen, im Ofen lodern Buchenholzscheite. Im Sommer bietet die Terrasse inmitten des bäuerlichen Hofes bayrische Biergartenatmosphäre.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:




Jochen Scheller / Christine Dornach


Jochen Scheller / Christine Dornach
Alpe Dornach

Sesselweg 16
87561 Oberstdorf / Tiefenbach
Germany

T +49 8322 6630
E
W www.alpe-dornach.de

Rahmsuppe von Egerlingen mit Weißbierschöberl - Steinbeißerfilet in der Nusskruste mit Sahnewirsing und rotem Reis - Roulade von der Hirschhüfte mit Birnen-Zwetschgen-Füllung, gerösteter Rosenkohl und Bandnudeln - Maronenmousse & Waldbeergranitée mit Fichtennadelgel

Die Alpe hat sich zu einem der beliebtesten Restaurants in Oberstdorf gemausert und bietet in ihren Allgäuer Stuben mit hochwertigen Altholzarbeiten Plätze für gemütliches Beisammensein. Phänomenal ist der Wintergarten und die neu gestaltete Alpinum-Terrasse mit einzigartigem Ausblick.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner & ganzjährig geöffnet
Genießerzeiten täglich von 8.00 bis 23.00 Uhr
durchgehend warme Küche von 11.00 bis 21.00 Uhr

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:
5 Doppelzimmer, 8 Suiten und 2 Spa-Appartements




Ludwig Mittermeier


Ludwig Mittermeier
Hotel Traube

Kirchdorfer Straße 12
87534 Oberstaufen-Thalkirchdorf
Germany

T +49 8325 9200
E
W www.traube-thalkirchdorf.de

Allgäuer Kässüpple mit Zwiebeln und Brotwürfele - Frische Weissacher Forelle aus dem Bassin, pochiert, gebraten oder mit Gemüsestreifen gedünstet - Allgäuer Berglammrücken, Knoblauchsoße, grüne Bohnen, Kartoffelgratin

Der Schankraum lässt von der guten alten Zeit träumen, die Stube mit Kachelofen, Herrgottswinkel und vielen kleinen musealen Details. Ländlich und romantisch der Biergarten.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:
Slow Food Empfehlung,
Südland Köche

Zimmer:
28 Zimmer




Matthias Bantel


Matthias Bantel
Hotel-Restaurant Birkenhöhe

Oberseitestraße 34
A-6992 Hirschegg
Austria

T +43 5517 5587
E
W www.birkenhoehe.com

Walser Rinderschinken - Wildkräutersalat | Crêpinette vom Heimertinger Saibling mit Rieslinggemüse | Filet vom Walser Milchkalb und Kalbsbriesravioli - Kanzelwand Bergschnittlauch | Taubenbrust - Balsamicojus - Rahmkraut - Gebratene Blutwurst - Petersilienwurzelpüree | Rehrücken vom Kürenwald - Rotkraut - Gewürzgrieß - Kardamom

Mit viel Gespür kombiniert das Hotel-Restaurant Birkenhöhe in seinen Gasträumen die Bodenständigkeit mit modernem klarem Design zu einem eigenen Stil und schafft so eine authentische Atmosphäre. Zu den Besonderheiten gehören die große klimatisierte Vinothek und die elegante Bar.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag und Dienstag

Auszeichnungen:
Guide Michelin 2 Bestecke,
Relax Guide,
Südland Köche

Zimmer:
40 Zimmer und 6 Ferienwohnungen im Gästehaus Birkenhöhe




Michael Ruepp


Michael Ruepp
Wirtshaus Zum Lustigen Hirsch

Akams 3
87509 Immenstadt im Allgäu
Germany

T +49 8323 4915
E
W www.lustiger-hirsch.de

Scharfer Hirsch mit Chilisauce, Preiselbeeren und Mohnschupfnudeln - Kässpatzen (donnerstags live zubereitet) - Tafelspitz auf Wurzelgemüse - Rindersteak vom eigenen Bauernhof in Aigis - Rindsrouladen mit Kartoffelpüree und Gemüse

Uriges Wirtshaus mit Lokalkolorit. Gepflegtes rustikales Ambiente mit Dekoration aus der regionalen Historie. Im Sommer Biergarten mit Bergpanorama, im Winter Wärme am Kachelofen.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Dienstag


Auszeichnungen:
Empfehlung ADAC-Reiseführer,
Zeitschrift \"Essen & Trinken\",
Südland Köche

Zimmer:




Michael Schmid


Michael Schmid
Altstaufner Einkehr

Bahnhofstraße 4
87534 Oberstaufen
Germany

T +49 8386 7193
E
W www.altstaufnereinkehr.de

Kalbsleber auf Kräuterseitlingen - Hirschgulasch nach Oma Ecker - Forellenfilets in Pergament gebacken, mit Gemüse - Tatar vom Allgäuer Biorind

Wie zu Hause fühlt man sich in den vier Stuben mit ihren einladenden Bänken und kuscheligen Kachelöfen. An großen Tischen finden 100 Gäste Platz und kommen schnell ins Gespräch.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Montag

Auszeichnungen:
Feinschmecker Die besten Restaurants für jeden Tag,
Varta-Führer,
Marco-Polo-Reiseführer Allgäu,
Südland Köche

Zimmer:




Peter A. Strauss


Peter A. Strauss
AlpinLifestsyleHotel Löwen & Strauss

Kirchstraße 1
87561 Oberstdorf
Germany

T +49 8322 800080
E
W www.loewen-strauss.de

Taube, Entenleber, Pfirsich, Sellerie, Mandel - Tigermakrele, Gurke, Wasabi - Warmer Ziegenkäse, Birne, Nuss

In der Strauss-Wirtschaft harmoniert viel Holz und alte Skibrettel mit der Tradition der Küche. Im Ess-ATELIER passen die perfekt eingedeckten Tisch und der Klimaweinschrank zu den Edelgerichten. Vor dem Gasthaus gibt es 40 Sitzplätze.

Öffnungszeiten:
Öffnungszeiten Ess-ATELIER STRAUSS
Donnerstag bis Sonntag abends
Reservierung erforderlich

Öffnungszeiten Alpin Löwen Wirtschaft
Mittwoch bis Sonntag mittags & abends
Reservierung erforderlich

Auszeichnungen:
Ess-ATELIER STRAUSS:
Guide Michelin 1 Stern,
Gault Millau 17 Punkte / 3 Hauben,
Große Restaurant & Hotelguide 4,5 Koch Mützen und „Restaurant des Jahres 2017 Deutschland“,
Gusto 7 Pfannen, Schlemmer Atlas 3,5 Bestecke, Feinschmecker 2,5 F,
Mitglied der Jeunes Restaurateurs d ́Éurope,
Südland Köche

Die Löwenwirtschaft
Guide Michelin Bib Gourmand,
Südland Köche

Zimmer:
15 Zimmer und 7 Suiten




Peter Gerlach


Peter Gerlach
Conditorei Café Gerlach

Metzgerstraße 13
87561 Oberstdorf
Germany

T +49 8322 4354
E
W www.cafe-gerlach.de

Verschiedene Frühstücksvariationen - Obstkuchen - Sahnetorten - Früchtebrot - Butter-Teegebäck - Raffinierte Pralinen: Nebelhornspitzen - Oberstdorfer Busserl - Oberstdorfer Rossbolla oder Oberstdorfer Schneeballen - Konfitüren und Marmeladen

Ein klassisches Café neben dem Verkaufsladen, zusätzlich das trendige Alp Café und eine der schönsten Terrassen inmitten der Skispringerstadt mit freiem Bergblick.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner (in der Nebensaison Montag)

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:




Ralph Fischer


Ralph Fischer
Gasthof zum Schloss

Haslacherstraße 5
88279 Amtzell
Germany

T +49 7520 6213
E
W www.gasthofzumschloss.de

Leberspätzle- oder Maultaschensuppe - Zwiebelrostbraten mit Spätzle - Zanderfilet in Mandelbutter gebraten und Kartoffeln - Spinat-Käseknödel mit Champignon-Lauchgemüse

Hier sitzt man völlig unspektakulär in einem gewachsenen Landgasthof. Die Zirbelholzstube allerdings ist urig und zünftig. Viel Holz und warme Farben dominieren. Auf der Terrasse schlemmen die Gäste unter Ahornbäumen direkt neben den Kräutern des Küchenchefs.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Dienstag

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:
18 Zimmer




Simon Winter


Simon Winter
Restaurant Waldbeere im Allgäu ART Hotel

Alpenstraße 9
87435 Kempten
Germany

T +49 831 5408600
E
W www.allgaeuarthotel.de

Rosa gebratener Rehrücken mit Trüffelsauce auf glaciertem Wirsing und Kartoffel-Ingwernocken - Nonnenfürzle mit cremigem Vanilleeis und Himbeer-Espuma - Gebratene Lachswürfel auf Topinamburpüree in Apfel-Calvados-Sud und frischen Kräutern

Barrierefreies Restaurant im stylischen Stadthotel in der Kemptener Innenstadt. Genussvoller und unbeschwerter Aufenthalt in moderner Atmosphäre mit künstlerischen Aspekten. Innenarchitektonisch perfekt durchdachtes und beispielgebendes Möbeldesign mit Alleinstellungsmerkmal.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: keiner

Auszeichnungen:
Südland Köche

Zimmer:
56 Zimmer




Susanne Rimmele


Susanne Rimmele
Hotel Hohe Linde Allgäuer Stuben

Lindauer Straße 75
88316 Isny im Allgäu
Germany

T +49 7562 97597
E
W www.hohe-linde.de

Tiger Prawn mit Chili auf Quinoa - Angus Rumpsteak in der Kräuterkruste an buntem Gemüse - Filets vom Wolfsbarsch mit Oliven-Pinienkernkruste an mediterranem Gemüse - Schottischer Bio-Lachs an Kräutersahne mit Kartoffelplätzchen - Hausgemachte Sorbets und Eisspezialitäten

Die Allgäuer Stube bietet ein gediegenes Interieur, hochwertige Möbel und Sitzelemente umgeben das Herzstück des Restaurants mit offenem Kamin. 30 Plätze im Kulinarium für Festlichkeiten und Küchen-Partys, Terrasse mit großem Garten.

Öffnungszeiten:
Ruhetag: Sonntag

Auszeichnungen:
Guide Michelin 1 Bib Gourmand / 3 Bestecke,
Varta 2 Diamanten,
Mitglied der Euro-Toques,
Südland Köche

Zimmer:
29 Zimmer